Cucina tipica del Luogo , proposte rinascimentali . tutti i prodotti a km. 0
info@contematto.it tel. 3930479116
Chiuso il Martedì tranne festivi e prefestivi . Prenotazione richiesta , spesso necessaria .
Il ristorante e la cucina non accetteranno ordinazioni dopo le ore le 14 ( pranzo ) e dopo le 20,45 ( durante la settimana ) e dopo le 21,00 ( solo il sabato e giorni segnati in rosso ) previo preventivo accordo .
IL ristorante non fa conti separati ma totali ... quelli separati saranno a cura dei clienti al momento del pagamento .
In tavola è sempre presente olio biologico d.o.p. delle colline di Trequanda ( è una selezione dei produttori più significativi del nostro Comune ) ; è un olio di altissima qualità che si sposa magnificamente con i nostri piatti locali più rappresentativi , come la panzanella, la ribollita, i fagioli bianchi e soprattutto la nostra carne " Chianin…
Viene anche proposto un servizio di aperitivi a base di vini bianchi fermi o frizzanti , bollicine e cocktails.
Disponiamo inoltre di una piccola cantina-sala degustazione, dove è possibile comprare, oltre alle pregiate bottiglie di vino, i prodotti tipici del territorio.
Inoltre è possibile ordinare dei piatti da asporto sia a pranzo che a cena.
ORARI DI APERTURA
Gradita la Prenotazione
pranzo
12:00 14:15
cena
19:00 21:15
DURANTE I PONTI E LE FESTIVITÀ IL RISTORANTE RIMANE SEMPRE APERTO
PER INFO O PRENOTAZIONI: +39 0577 662079 +39 393 0479116
Tradizionale cenone di San Silvestro 2024
Per il cenone di San Silvestro offriremo il seguente menù fisso a € 70,00 a persona vini esclusi :
Flan di ceci e patate su crema di castagne e funghi del Monte Amiata , vellutata di ricotta stagionata e
Tartara di controfiletto di Vitellone , sabbia di pane aromatizzata , uovo c.b.t.
Cannoli ripieni di carne Chianina , carciofi , caciotta al tartufo e gratinati e Pappardelle al ragù di cacciagione , mirtilli
Lonza di Maiale Grigio del Casentino laccato con miele al timo e arrostito , salsa di prugne al vin santo e pistacchi , finocchi gratinati e Guancia di vitellone Chianino stufata nel Chianti Classico con purea di patate arrostite
Cheesecake al limone , crumble di limoncello , meringa flambata
Degustazione di crostini tipici Toscani (fegatini di pollo, fegatini di coniglio, fegato di maiale, milza e polmone di vitellone) con cipolle rosse caramellate Euro 10.00
Lumache (senza guscio) in umido nel coccio alla Senese (su prenotazione min. 4 persone una settimana prima) Euro 12.00
Selezione di Prosciutto Toscano pregiato con verdure in giardiniera fatte in casa : Cinta Senese Brado (18 mesi), Grigio del Casentino Brado (26 mesi), Macchiaiolo Maremmano Brado (26 mesi) Euro 18.00
Crudo di controfiletto di Vitellone , uovo c.b.t. affogato alla toscanaccia, sabbia di pane integrale Euro 15.00
Flan di ceci e patate , salsa di castegne e funghi del Monte Amiata, morbido di ricotta stagionata , pimpinella Euro 12.00
Carpaccio di petto d'oca affumicato, insalata di rucola, salsa di yogurt e uvetta,bruschette imburrate (su prenotazione min. 4 pers. una settimana prima) Euro 15.00
Trippa alla Senese con salsiccia di Cinta Senese sbriciolata e zampino di maiale trifolato (solo su prenotazione min. 4 persone 3 giorni prima ) Euro 12.00
Panino grigliato (rosetta) col Lampredotto, verdure, salsa verde, mostarda di pomodoro dolce (solo su prenotazione min. 2 persone) Euro 12.00
Primi Piatti
Minestrone di verdure e pane “ Ribollita ” con cipollotto fresco Euro 12.00
La Pappa .... come una volta (brodo di odori, pane raffermo, uovo) (solo su prenotazione min. 4 persone) Euro 12.00
Ravioli ripieni di polpa di " Maialino di Cinta Senese " cotto in Porchetta, olio al rosmarino, erbe spontanee in crema e polvere, fonduta di pecorino affienato Euro 14.00
Lunghetti (Pici),al soffritto Agreste (antico ragù di campagna preparato con carni e frattaglie di animali da cortile)oppure al ragù di " Chianina " Euro 14.00
Tagliatelle mantecate con burro e tartufo nero estivo delle Crete Senesi Euro 22.00
Pappardelle al ragù di cacciagione, polvere di mirtillo Euro 14.00
Gnudi di Cavolo nero e ricotta, purea di zucca alla salvia, sugo di pomodoro e Aglione della Valdichiana, mollica croccante e salsa di dragoncello Euro 14.00
Secondi Piatti
Bistecca di Scottona di razza "Chianina" I.G.P. consorzio tutela 5R Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale Cottura alla Fiorentina per Kg. (si consiglia la prenotazione) Euro 60.00
Tagliata di Controfiletto di manzo alla griglia, misto di fiocchi di sale (grigio di Guèrende, bianco e nero di Cipro, rosso di argilla delle Hawaii, viola di Sanchal, rosa) erbe aromatiche dell'orto, infuso di olio aromatizzato con varietà di pepe Euro 16.00
Carrè di agnello al forno in crosta di santoreggia,, crumble di miele e noci, radicchio rosso glassato Euro 22.00
Coniglio, pollo e faraona in tegame con gli odori in Arrosto Morto Euro 14.00
Piccione intero marinato al Vin Santo e cotto al forno, le sua interiora in crostino Euro 22.00
Peposo di manzo della Val di Chiana (solo su prenotazione 1 settimana prima min. 4 persone) Euro 16.00
Faraona in tegame con zafferano e olive verdi (su prenotazione 4 giorni prima min. 4 persone) Euro 16.00
Fritto di Cervello di vitellino e verdure (solo su prenotazione 7 giorni prima min . 4 persone) Euro 18.00
" Tegamaccio " di maialino di Cinta Senese e animali di Cortile, con polenta ripiena di ciccioli e pane allo strutto (da novembre a gennaio - solo su prenotazione 4 giorni prima min. 4 persone) Euro 18.00
Scottiglia di cacciagione (cervo, cinghiale, lepre, fagiano, pernice) pane grigliato e agliato emulsione di prezzemolo Euro 18.00
Contorni
Insalata mista Euro 6.00
Patate arrosto Euro 5.00
Erbe miste saltate (bietola, cicoria, cime di rapi, spinaci, cavolo nero, erbe di campo) Euro 6.00
Sformatino di verdure miste Euro 6.00
Fagioli cannellini all'uccelletto Euro 5.00
Formaggi
Selezione di formaggi pecorini Locali dei F.lli Farina con miele e marmellate Euro 14.00
Dessert (tutti i dessert sono preparati da Noi)
Latte alla portoghese profumato all'arancia Euro 7.00
Parfait alle mandorle e croccantino Euro 7.00
Tartelletta al limone, meringa flambata Euro 7.00
Morbidezza di cioccolato fondente e cacao amaro Euro 7.00
Il Nostro Tiramisù nel piatto Euro 7.00
I cantucci con zabaione al Vin Santo Euro 7.00
Panna cotta al caffè, crumble alla crema di whisky, salsa mou Euro 7.00
Conte Matto... Bed & Breakfast and Wines&Cocktails Bar a Trequanda
Le camere
Tutte dotate di bagno , TV e WI-FI , offrono
grazie all´arredamento semplice e curato un ottimo confort. Nel
prezzo della camera è compresa una piccola colazione ( caffè , thè
oppure cappuccino con brioches o crostata alla marmellata di frutta
fatta da noi ) .
Per chi lo desiderasse , su prenotazione , offriamo anche una ricca
colazione , a buffet , dolce e salata , con prodotti fatti in casa e
tipici della nostra zona ad un costo di Euro 12,00 a persona .
La camera " Crete Senesi " è la più grande di dimensioni ed è affacciata su Siena , Le Crete Senesi , Montalcino . Euro . 100,00 La camera " Il Pascolo delle Chianine " è di media grandezza ed è affacciata sempre sulla campagna circostante del paese , sui giardini del vecchio Castello ma anche su Montalcino e le Crete Senesi . Euro 90,00 La camera " Il Giardino " è più piccola e intima delle altre ed è affacciata sui giardini del vecchio Castello e sulla campagna circostante del paese , . Euro 90,00
Nel prezzo delle camere è prevista una piccola colazione ( caffè , cappuccino o thè , crostata , ciambellone o torta di mele , yogurt , croissant ) .
S…
Contatti
Via Taverne, 40 - 53020 Trequanda
+39 0577 662079
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Dove Siamo
Per raggiungere Trequanda, si percorre l'autostrada del sole A1 sino all'uscita "Val di Chiana", a destra si percorre la superstrada direzione Siena, percorsi 7 km. Si esce per Sinalunga e quindi si seguono le indicazioni per Trequanda.
