Cucina tipica del Luogo , proposte rinascimentali . tutti i prodotti a km. 0
info@contematto.it tel. 3930479116
Martedi 2 giugno il ristornte sarà regolarmente aperto , ma rimarrà chiuso il merocledi 3 Giugno .
IL ristorante sarà chiuso per ferie dal 29/06/26 fino al 07/07/26 compreso
Per informazioni scrivere una mail .
Chiuso il Martedì . Prenotazione richiesta , spesso necessaria .
Il ristorante e la cucina non accetteranno ordinazioni dopo le ore le 14 ( pranzo ) e dopo le 20,45 ( durante la settimana ) e dopo le 21,00 ( solo il sabato e giorni segnati in rosso ) previo preventivo accordo .
Il ristorante non fa conti separati ma totali ... quelli separati saranno a cura dei clienti al momento del pagamento .
In tavola è sempre presente olio biologico d.o.p. delle colline …
Viene anche proposto un servizio di aperitivi a base di vini bianchi fermi o frizzanti , bollicine e cocktails.
Disponiamo inoltre di una piccola cantina-sala degustazione, dove è possibile comprare, oltre alle pregiate bottiglie di vino, i prodotti tipici del territorio.
Inoltre è possibile ordinare dei piatti da asporto sia a pranzo che a cena.
ORARI DI APERTURA
Gradita la Prenotazione
pranzo
12:00 14:15
cena
19:00 21:15
DURANTE I PONTI E LE FESTIVITÀ IL RISTORANTE RIMANE SEMPRE APERTO
PER INFO O PRENOTAZIONI: +39 0577 662079 +39 393 0479116
menu tradizionale
Informazioni
Pane e Coperto
Euro 2.50
All'aperto in Terrazza
Euro 3.00
Aperitivi
Aperitivo del Nobile Toscano (Spumante brut rose, Vermouth del Chianti, fetta di arancia e limone)
Euro 7.00
Aperitivo del Giovane Toscano (Spumante brut, Vermouth del Chianti, Aperol, Campari, lime e arancia pestate)
Euro 7.00
Antipasti
Degustazione di crostini Tipici Toscani (fegatini di pollo, fegato di maiale, polmone e milza di vitellone) con cipolle rosse caramellate (fegatini di pollo, fegato di maiale, polmone, milza, cipolla, prezzemolo, vino, pomodoro, acciughe, capperi. Allerge
Euro 10.00
Selezione di Prosciutto Toscano pregiato: Cinta Senese brado (18 mesi), Grigio brado del Casentino (26 mesi), Macchiaiola brado Maremmano (26 mesi) con rivolti di Trequanda (una piadina di farina, acqua e chiara d'uovo fritta in padella e rivoltata). Alle
Euro 20.00
Controfiletto di vitellone macinato (crudo), uovo c.b.t. affogato alla Toscanaccia (soffritto mediterraneo), sabbia di pane integrale (carne di vitellone, uovo, capperi, burro, acciughe, pomodoro. Allergeni: 1-4)
Euro 15.00
Flan di zucchini su salsa di pomodoro, morbido di ricotta di pecora stagionata, emulsione di basilico (zucchini, aglio, ricotta. Allergeni: 3-7-9)
Euro 12.00
Primi Piatti
La Ribollita (minestrone di verdure su pane raffermo e messo in forno a ribollire, servita con cipollotto fresco. Tempo di attesa 20/25 min.) (patate, carote, zucchine, sedano, cipolla, prezzemolo, fagioli, cavolo nero, bietole, pomodoro, pane. Allergeni:
Euro 14.00
Ravioli ripieni di polpa di Maialino di Cinta Senese cotto in Porchetta, olio al rosmarino, erbe spontanee, fonduta di pecorino affienato (ravioli, carne di maiale, pecorino, erbe miste. Allergeni: 1-6-7-9)
Euro 16.00
Lunghetti (Pici) al sugo di pomodoro e Aglione della Valdichiana, briciole croccanti al prezzemolo (pici, pomodoro, prezzemolo. Allergeni: 1-5-6-9)
Euro 14.00
Pappardelle al soffritto agreste (antico ragu di campagna preparato con carni e rigaglie di animali da cortile) (pappardelle, carni miste. Allergeni: 1-3-7-9-12)
Euro 14.00
Tagliatelle all'uovo mantecate con burro e tartufo fresco (Scorzone) delle Crete Senesi (tagliatelle, burro, olio, tartufo. Allergeni: 1-7)
Euro 22.00
Secondi Piatti
Bistecca di Scottona razza Chianina I.G.P. 5R Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale, cottura alla Fiorentina, al Kg.
Euro 65.00
Tagliata di Controfiletto di manzo alla griglia, misto di fiocchi di sale (grigio di Guerende, nero e bianco di Cipro, rosso di argilla delle Hawaii, viola Sanchal, rosa dell'Himalaya) con erbe aromatiche dell'orto, infuso di olio con varieta di pepe (man
Euro 18.00
Cinghiale alla maniera Dolce e Forte (antica ricetta rinascimentale Fiorentina a base di cacao amaro, pinoli, uvetta, canditi di cedro e arancia, aceto di vino rosso) (cinghiale, pomodoro, cacao amaro, pinoli, uvetta, canditi. Allergeni: 8-9-12)
Euro 16.00
Buglione (stufato) di cosciotto di agnello disossato con pane grigliato e strofinato con aglio e prezzemolo (stufato denso al pomodoro con cipolle rosse e carote, cotto lentamente con rosmarino, salvia, menta, aglio, vino e pomodoro) (agnello, santoreggia
Euro 22.00
Piccione intero ripieno marinato al Vin Santo e cotto in forno, le sue interiora in crostino (piccione, aromi, Vin Santo, Marsala. Allergeni: 1-12)
Euro 24.00
Arrosto morto di Pollo e Coniglio (antica tradizione contadina con brace o fuoco lento e morto, carne cotta lentamente nel tegame) (pollo, coniglio. Allergeni: 9)
Euro 16.00
Insalata Mista (verdure mix crude. Allergeni: 9)
Euro 6.00
Spinaci, cicoria, bietola e erbe amare di campo saltate in padella (spinaci, bietole, cicoria, aglio)
Euro 6.00
Sformatino di verdure di stagione (patate, carote, zucchine, erbe miste, erbe aromatiche. Allergeni: 3-7-9)
Euro 6.00
Formaggi
Il ristorante e stato premiato come Locale del Buon Formaggio da Cheese e Slow Food
Selezione di formaggi pecorini locali con miele e confetture
Euro 16.00
Tin '21 I.G.T. Trebbiano del Chianti fermentato in giare di argilla con macerazioni di circa 6 mesi, Montesecondo, azienda biologica e biodinamica
Euro 8.00
Nobilis '22 Muffato di Vermentino di Bolgheri I.G.T., Terre del Marchesato
Euro 9.00
Dessert
Tutti i dessert sono preparati da noi
Morbidezza di cioccolato fondente e cacao amaro (cioccolato, uova, burro. Allergeni: 2-5-6-4)
Euro 7.00
Panna cotta al caffe, caramello salato, crumble di nocciole (panna, mandorle. Allergeni: 5-6-2)
Euro 7.00
Il nostro tiramisu nel piatto (uova, mascarpone. Allergeni: 1-5-2-10-4)
Euro 7.00
Parfait alle mandorle e croccantino (panna, mandorle. Allergeni: 5-6-2)
Euro 7.00
Lo Zuccotto (antico dessert rinascimentale a base di pan di spagna bagnato con brandy e alchermes, ricotta, ciliegie candite, cioccolato. Allergeni: 1-3-7-8-12)
Euro 8.00
Cantucci della casa con Zabaione al Vin Santo (mandorle, uova. Allergeni: 1-2-6)
Euro 7.00
I Vini Toscani, i vini liquorosi e i cantucci fatti da noi sono in vendita nella nostra Enoteca
Conte Matto... Bed & Breakfast and Wines&Cocktails Bar a Trequanda
Le camere
Tutte dotate di bagno , TV e WI-FI , offrono
grazie all´arredamento semplice e curato un ottimo confort. Nel
prezzo della camera è compresa una piccola colazione ( caffè , thè
oppure cappuccino con brioches o crostata alla marmellata di frutta
fatta da noi ) .
Per chi lo desiderasse , su prenotazione , offriamo anche una ricca
colazione , a buffet , dolce e salata , con prodotti fatti in casa e
tipici della nostra zona ad un costo di Euro 12,00 a persona .
La camera " Crete Senesi " è la più grande di dimensioni ed è affacciata su Siena , Le Crete Senesi , Montalcino . Euro 100,00 La camera " Il Pascolo delle Chianine " è di media grandezza ed è affacciata sempre sulla campagna circostante del paese , sui giardini del vecchio Castello ma anche su Montalcino e le Crete Senesi . Euro 90,00 La camera " Il Giardino " è più piccola e intima delle altre ed è affacciata sui giardini del vecchio Castello e sulla campagna circostante del paese . Euro 90,00
Nel prezzo delle camere è prevista una piccola colazione ( caffè , cappuccino o thè , crostata , ciambellone o torta di mele , yogurt , croissant ) .
Su richiesta è po…
Contatti
Via Taverne, 40 - 53020 Trequanda
+39 0577 662079
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Dove Siamo
Per raggiungere Trequanda, si percorre l'autostrada del sole A1 sino all'uscita "Val di Chiana", a destra si percorre la superstrada direzione Siena, percorsi 7 km. Si esce per Sinalunga e quindi si seguono le indicazioni per Trequanda.
